У рамках освітньої підготовки здобувачів освіти зі спеціальності Готельно-ресторанна справа викладачами Галиною Яворською і Ольгою Мучинською 26 березня було проведено бінарне заняття з освітніх компонентів «Етика ділового спілкування» та «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» на базі сучасного ресторану «Бянко». Тема бінарного заняття - «Сервіс у дії: етика та організація обслуговування на практиці».
Метою заняття було поєднання теоретичних знань із реальним виробничим середовищем, де здобувачі освіти мали можливість на практиці ознайомитися з усіма етапами технологічного процесу обслуговування починаючи від підготовки залу до прийому та обслуговування гостей згідно з етичними нормами ділової комунікації.
На занятті відбулося ознайомлення з плануванням та організацією роботи персоналу ресторану; демонстрація стандартів обслуговування гостей у форматі «live»; вивчення елементів ділового етикету у спілкуванні з відвідувачами; аналіз професійної поведінки адміністратора, офіціанта, бармена; практичні вправи на розвиток мовленнєвого етикету та управління конфліктами.
Заняття сприяло не лише закріпленню знань, а й формуванню особистісних якостей, необхідних для майбутніх фахівців сфери гостинності: уважності, комунікабельності, тактовності й уміння працювати в команді.
Викладачка Галина Яворська
Сервіс в дії (ФОТО)
