15 березня викладачем Наталією Барською у групах 2-ХТ-ВХК-3/9 та 2-ХТ-ВХК-6/11 проведено семінарське заняття з елементами доповіді «Технології хлібопекарського виробництва».
Метою заняття є сприяння поглибленого засвоєння здобувачами освіти найбільш складних питань з даної теми, закріплення теоретичних знань отриманих як на лекційних заняттях так і під час самостійного вивчення матеріалу, спонукати до творчого обговорення, оволодіння науковими методами аналізу.
Здобувачі освіти доповідали про цікаві технології виробництва хлібобулочних виробів. Ділилися цікавими фактами з історії хлібопекарського виробництва. Особлива увага була приділена способам приготування тіста. Відзначили, що найбільш поширеним способом є опарний спосіб приготування тіста, так як його використовують у виробництві широкого асортименту хліба, булочних, здобних, бубличних виробів. А на підприємствах малої потужності поширений прискорений спосіб приготування тіста. Також здобувачі освіти обговорювали різні види заквасок. Згадували про розпушувачі. Відзначили, що в теперішній технології в більшості використовують хімічні розпушувачі.
Отже, у вигляді нестандартного підходу до проведеного заняття здобувачам освіти вдалося краще закріпити пройдений матеріал, самостійно попрацювати над темою, обмінятися досвідом, навчилися систематизувати інформацію, висловлювати думку, робити акцент на цікавих моментах. Окрім того поділилися цікавою інформацією про технології і тонкощі в хлібопекарському виробництві. А це зробило заняття цікавим і продуктивним.
