Для нормальної організації роботи підприємств ресторанного господарства та належного обслуговування споживачів у них необхідні достатня кількість столового посуду, наборів, столової білизни, які мають бути в бездоганному порядку, а також досвідчений персонал.

2 грудня в групі 3-ХТ-ВХП-1/9 викладачем Стець О.О. проведено практичне заняття з дисципліни «Організація обслуговування та сервіс в ЗРГ» на тему «Характеристика та призначення столового та скляного посуду, столового приладдя».

Під час заняття здобувачі освіти наочно закріпили теоретичні знання щодо асортименту порцелянового, фаянсового і скляного посуду, його характеристики, призначення та використання.

Практично відпрацювали навички підбору столового та скляного посуду, столового приладдя, визначення їх кількості для сервірування столів; винесення посуду в зал до підсобного столика та подальше його використання при обслуговуванні споживачів.

На підсумковому етапі заняття заповнювали таблиці за наявним асортиментом різних видів посуду; виконували ситуативні завдання щодо оформлення актів на списання товарно-матеріальних засобів.

Знання та навики, набуті під час практичного заняття, дозволять майбутнім фахівцям безперешкодно організовувати процес обслуговування відвідувачів у закладах ресторанного господарства.