Національна кухня - це сукупність традицій, які характерні для певної країни або народу. Вона відображає культурні та історичні особливості країни, місцеві продукти, улюблені способи приготування та смакові уподобання мешканців.
Страви країн Англії, Франції, Італії студенти намагалися відтворити в кухні-лабораторії коледжу відповідно до теми:
-Кок-о-вен (Франція);
-Раклет (Франція);
-Кіш з грибами та шпинатом (Франція);
-Фіш енд чіпс (Англія);
-Пай (Англія);
-Паста Болоньєзе (Італія);
-Равіолі з сиром (Італія);
-Піцца «Прошутто» (Італія);
-Піцца «Кальцоне»(Італія);
-Англійський сніданок.
Мета лабораторної роботи на тему «Приготування та презентація страв країн Європи: Англія, Франція, Італія» з освітнього компонента «Етнічні кухні» для здобувачів освіти третього курсу груп 3-ГРС-3/9 та 3-ГРС-6/11 зі спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа полягала у вивчені та засвоєні технік приготування страв конкретної культури, розвинути свої кулінарні навички, а також розуміння різноманітності кухонь різних країн.
Така робота дозволяє зануритися у культуру та традиції інших народів через кулінарні вподобання та техніки приготування страв.
Викладач спецдисциплін Ірина Пиріг
