Викладачем Світланою Мацюк було проведено лабораторну роботу на тему «Технологія виготовлення сучасних десертів». Під час заняття здобувачі освіти спеціальності 181 Харчові технології (ОПП Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів) відпрацювали техніки та тонкощі пов’язані з приготуванням мусових десертів.
Метою заняття було опрацювати різні способи виготовлення: мусів на шоколаді і ягідному пюре, найпоширеніших начинок (компоте, кулі, конфі), дзеркальної глазурі.
Мусові десерти - це повітряний європейський десерт, в якому поєднуються різні текстури і смаки, кольори та фактури.
Особливу цікавість у здобувачів освіти викликала технологія приготування дзеркальної глазурі і покриття нею мусових десертів.
Дзеркальна глазур для торта або тістечок дозволяє без особливих зусиль забезпечити чарівний вид будь-якого виробу, надає природність й неповторність кожного виробу. Кожен студент побував у ролі художника, створюючи завершальний «образ» свого десерту.