Відповідно до Положення про внутрішню систему забезпечення якості освіти у Тернопільському фаховому коледжі харчових технологій і торгівлі cистема оцінювання знань студентів включає вхідний (діагностичний), поточний, семестровий, директорський контроль знань, післяатестаційний моніторинг набутих знань та вмінь здобувачів фахової передвищої освіти.

Поточний контроль здійснюється протягом семестру під час проведення лекційних, практичних, лабораторних, семінарських занять і оцінюється сумою набраних балів.

Директорський контроль якості підготовки здобувачів освіти з освітніх компонентів є контролем рівня знань, умінь та навичок і може проводитись за темами, що була вивчена в попередньому семестрі, або за навчальною програмою всієї дисципліни як для перевірки готовності студентів до підсумкового контролю, так і для перевірки залишкових знань здобувачів освіти.

Директорський контроль якості підготовки здобувачів освіти на технологічному відділенні для перевірки залишкових знань з освітніх компонентів проводився представниками адміністрації закладу освіти згідно затвердженого графіка.

Результати виконання директорських контрольних робіт розглядалися на основі співставлення результатів підсумкового або семестрового контролю рівня знань з освітніх компонентів, проводився їх аналіз на відділенні та засіданні циклової комісії технологічних дисциплін.