15 квітня для здобувачів освіти груп 2-ПТ-1/9, 2-ПТ-5/11, 2-ПТ-6/11 було проведено лекційне заняття з освітнього компонента «Товарознавство. Продовольчі товари» на тему: «Товарознавча характеристика сирів твердих, м’яких, розсільних, перероблених». Заняття провела викладач Шпеник Л.П.
Теоретичний матеріал було представлено у форматі мультимедійної презентації, доповненої переглядом навчального фільму «Виробництво сичугових сирів».
Метою заняття було ознайомити здобувачів освіти з класифікацією сирів, особливостями їх виробництва, характеристиками та критеріями якості різних груп сирів, виробниками та постачальниками, особливостями викладки, упакування та умовами зберігання в роздрібній торгівлі, сформувати навички аналізу асортименту сирів та їх товарознавчої оцінки.
Такий підхід дозволив оптимізувати навчальний час, зменшити навантаження на здобувачів освіти та активізувати їхню увагу під час вивчення теми. Робота з нормативною документацією та впровадження сучасних методів навчання сприяли глибшому засвоєнню матеріалу.
Здобувачі освіти засвоїли основні відмінності між видами сирів, ознайомилися з їх товарознавчими характеристиками, навчились проводити первинну оцінку якості продукції за органолептичними показниками. Вивчення цієї теми має практичне значення, адже отримані знання актуальні для професійної діяльності у сфері торгівлі .
Викладач Любов Шпеник
Види сирів (ФОТО)
