3 вересня на базі Тернопільської філії ДП «Івано-Франківськстандартметрологія» відбулося лабораторне заняття для здобувачів освіти групи 4-ХТ-ВХП-8/11 з освітнього компонента «Якість та безпечність харчових продуктів».
Тема заняття: «Визначення питомої активності цезію та стронцію в продуктах харчування та продовольчій сировині».
Метою заняття було навчитися досліджувати питомі активності радіонуклідів ^137Cs та ^90Sr у пшениці спектрометричним методом. На початку начальник випробувальної лабораторії Світлана Мартиняк провела інструктаж з техніки безпеки, після чого інженер І категорії Марія Лісевич організувала та провела практичну частину. Здобувачі освіти разом із викладачем коледжу Галиною Гаврилюк мали можливість поспілкуватися з працівниками філії про явище радіоактивності, шляхи потрапляння радіонуклідів у харчові ланцюги та їхній вплив на організм людини. Марія Лісевич акцентувала увагу на актуальності проведення подібних досліджень, адже завершено збір урожаю, і зерно, що йде на експорт, обов’язково підлягає контролю на вміст радіонуклідів.
Лабораторне заняття проходило в радіологічній лабораторії, проте окремі етапи виконувалися у фізико-хімічній лабораторії та кімнаті мінералізації. Здобувачі освіти самостійно підготували проби пшениці для визначення активності радіонуклідів: для визначення ^90Sr: подрібнення зерна, зважування наважки (120 г), висушування у електропечі, озолювання в муфельній печі (500 °С) під витяжною шафою, зважування озоленого зразка (9 г); для визначення ^137Cs: зважування 1 кг пшениці у посудині Марінеллі.
Дослідження здійснювали на комплексі спектрометричному «ГАММА ПЛЮС», який має два канали γ і β для визначення вмісту ^137Cs та ^90Sr. Після 30-хвилинного опрацювання даних прилад розшифрував спектрограму й показав нульову активність радіонуклідів у наданих зразках.
Оцінка придатності продукту до використання здійснюється за умови В + 0,6∆В ≤ 1,0, де В – критерій активності. Викладач ознайомила студентів з алгоритмом розрахунку питомих активностей цезію та стронцію, використовуючи таблиці допустимих рівнів для пшениці (ДР Cs = 50 Бк/кг, ДР Sr = 20 Бк/кг). Після виконання обчислень здобувачі освіти зробили висновок про повну придатність досліджуваних зразків.
Проведення таких лабораторних занять на базі підприємств є важливим, адже вони дають можливість здобувачам освіти ознайомитися з сучасним обладнанням, закріпити теоретичні знання на практиці та зрозуміти значення контролю якості й безпечності харчових продуктів у реальних умовах виробництва.
Викладач Галина Гаврилюк
Лабораторне заняття (ФОТО)
