У групах 3-ХТ-ВХК-5/9 і 3-ХТ-ВХК-8/11 проведено лабораторне заняття з освітнього компонента «Технологія харчоконцентратів» на тему «Визначення органолептичних та відновних властивостей чаїв». Метою лабораторного заняття було визначення органолептичних, відновних властивостей харчоконцентратів чаїв та дослідження якісних показників в процесі купажування трав’яних чаїв нашого регіону.
Здобувачі освіти разом з викладачем Стефанією Кундрат у процесі купажування експериментували різне поєднання трав’яних чаїв, порівнювали аромат, смак, насиченість. А також акцентували увагу на корисні властивості цих напоїв виходячи з їх калорійних показників і лікувальних властивостей.
Вивчаючи дану тему здобувачі освіти звернули увагу на те, що це локальні продукти нашого регіону і саме їх якість та активне поширення у закладах ресторанного господарства і торгівлі може бути одним з досить важливих факторів конкурентноздатності нашої регіональної продукції на сучасному ринку.
Цінність таких занять в тому, що здобувачі освіти самостійно мають змогу створювати новий асортимент чаїв, поглиблювати свої знання, а також застосовують їх в практичній діяльності.
Отже, на лабораторному занятті студенти вдосконалили, як загальні так і фахові компетентності – здатність вчитися і оволодівати сучасними знаннями, здатність працювати в команді, використовувати інформаційні та комунікаційні технології; здатність застосовувати знання у практичних ситуаціях для професійної діяльності.
Викладач Стефанія Кундрат
Лабораторна робота. Чай (ФОТО)
