Згідно нормативної документації борошняні вироби діляться на наступні групи:
-Борошняні страви - пельмені, вареники, млинці, млинці та ін;
-Борошняні кулінарні вироби - пиріжки, пончики, розтягаї, ватрушки, кулеб'яки, піца та ін;
-Борошняні гарніри - галушки, локшина домашня, профітролі, кошики та ін.
Підсумком набуття фахових компетентностей для здобувачів освіти групи 3-ХТ-ВХП-1/9 з даної теми стало лабораторне заняття, яке проводилося в кухні-лабораторії коледжу під керівництвом викладача спецдисциплін Ірини Пиріг.
На дегустацію та бракераж було подано:
-
Піца «Цезар»;
-
Піца салямі з сирними бортиками;
-
Піца «4 сири» з грушою;
-
Піца дитяча з курячою грудинкою та кукурудзою;
-
Равіолі з індичкою та сиром пармезан;
-
Панкейки з смородиною на йогурті;
-
Млинці з сиром під шоколадною глазур’ю;
-
Вареники з гарбузом;
-
Вареники з сиром та шпинатом;
-
Біляші з м’ясом.
