Під час лабораторного заняття студенти другого курсу зі спеціальності Готельно-ресторанна справа закріпили теоретичні знання і  набули практичних навичок з приготування напівфабрикатів з риби, засвоїли правила варіння, смаження, тушкування та запікання страв, навчилися складати і користуватися  технологічними  картами.

У процесі приготування страв  з риби: стейк з лосося, скумбрія  запечена,

пангасіус під соусом бешамель, лосось з овочами, філе хека припущене з вином, мінтай  запечений у фользі, філе хека тушене з баклажанами, креветки під соусом паровим тощо, майбутні фахівці вміло використовували спеції та маринади, підбирали оригінальні соуси і гарніри (овочева локшина, печені овочі, картопля фрі решітка, овочеві подушки,тощо).

У процесі  презентаціії страв студенти показали свій творчий потенціал в оформленні страв (фантазія, смак, використання сучасних напрямків подавання, складні форми нарізки, декорування соусами, кольорова гама продуктів), що приємно буде дивувати гостей в ресторанах.

Студенти разом із викладачами Стефанією Кундрат та Юлією Дмитришин проаналізували якість страв, провели бракераж, опрацювали виробничі ситуаційні завдання, підвели підсумки лабораторної роботи.