Під час проведення лабораторної роботи з освітньої компоненти «Технологія приготування їжі» теми «Приготування та презентація страв з м’яса» здобувачі освіти другого курсу зі спеціальності «Готельно-ресторанна справа» закріпили теоретичні знання з теми, практично засвоїли способи та методи приготування різних видів м’яса .
Майбутні молодші бакалаври ресторанної справи показали творчий підхід, вміння подавати гостям готові страви з м’яса та субпродуктів.
Використання сучасних способів теплової обробки, вміло підібрані смакові властивості страв, креативність та професійний підхід у підборі гарнірів і декору під керівництвом викладача спецдисциплін Стефанії Кундрат було відображено під час презентації досить широкого асортименту страв.
Здобувачі освіти показали навики роботи з нормативними документами, розраховуючи сировину на задану кількість страв, складаючи техніко-технологічні карти та оформлення бракеражу приготовлених страв.
Викладач спецдисциплін С.Кундрат
