У процесі лабораторної роботи з освітньої компоненти «Технологія приготування їжі» теми «Приготування та презентація страв та виробів з борошна» здобувачі освіти другого курсу зі спеціальності «Готельно-ресторанна справа» закріпили теоретичні знання з теми, практично засвоїли способи та методи приготування різних видів тіста та виробів з нього, також приготування страв з борошна (викладач спецдисциплін Кундрат С.С.).
Майбутні фахові молодші бакалаври ресторанної справи навчилися послідовно виконувати усі етапи технологічного процесу, продемонстрували свої практичні навички та вміння у використанні сучасних способів виробництва виробів з різних видів тіста, підбір начинок та нові форми декорування. Креативність та авторські ідеї було відображено в процесі презентації страв з борошна.
Здобувачі освіти відпрацювали навики розрахунку сировини на задану кількість страв, складання техніко-технологічних карт та оформлення бракеражу приготовлених страв і виробів з борошна, користуючись нормативними документами.
Викладач спецдисциплін С.Кундрат
