Перші кроки пізнання національних кухонь студенти четвертого курсу груп 4-ХТ-ВХП-126/9 і 4-ХТ-ВХП-130/11 зі спеціальності 181 Харчові технології розпочали в процесі виконання лабораторної роботи з дисципліни «Кухні народів світу», де закріпили теоретичні знання з теми і практично відпрацювали технологію приготування страв української кухні (викладачі спецдисциплін Стефанія Кундрат, Світлана Мацюк).

Особливості національної української кухні: різноманітність страв, велика кількість складників, комбіновані способи теплової обробки та високі смакові якості, - студенти реалізували в процесі приготування страв: м’ясо в пиві, крупеня, галушки, капуста фарширована, паляниця з маком, буцики, кулеша.

Презентуючи власне приготовані страви, технологи врахували й особливості використання українського посуду – казанки для варіння, глибокі і напівглибокі сковороди, різноманітні глиняні глечики, миски, чашки, макітри для подавання.

Під час лабораторної роботи наставники Стефанія Кундрат і Світлана Мацюк звернули особливу увагу на можливі типові помилки в приготуванні страв української кухні та визначили шляхи їх попередження.

Працюючи в кухні-лабораторії студенти чітко дотримувалися основних правил санітарії та гігієни, охорони праці.