Здобувачі освіти третього курсу групи 3-ХТ-ВХП-3/9 зі спеціальності 181 Харчові технології (ОПП Виробництво харчової продукції), продовжуючи пізнавати кулінарні традиції та особливості приготування страв різних країн світу, набули практичних навичок щодо складання технологічних карт, технології їх приготування, підбору та поєднання різних продуктів, соусів та гарнірів під час проведення лабораторних занять з освітнього компонента «Кухня народів світу» (викладач спецдисциплін Ірина Пиріг).
Метою лабораторних занять з даного освітнього компонента є формування у здобувачів освіти уявлення щодо культури та етнічних традицій харчування народів світу.
Під час даної лабораторної роботи студенти вивчили асортимент та технологію приготування національних страв країн Прибалтики (Литва, Латвія, Естонія) та Закавказзя (Грузія, Вірменія, Азербайджан):
-
Соковиті хінкалі з яловичиною;
-
Узбецький плов;
-
Хачапурі по-аджарськи;
-
Аджапсандал;
-
Кучмачі;
-
Пхалі;
-
Чкмерулі (курка по-грузинськи);
-
Мульгікапсас;
-
Цеппеліни литовські;
-
Зрази з овочами сотте;
-
Бігус з яловичини.
Підсумковим етапом заняття була презентація страв, де здобувачі освіти продемонстрували свої, майстерно приготовлені страви, провели дегустацію і дали якісну їм оцінку.
Викладачка спецдисциплін Ірина Пиріг
