Під час проведення лабораторної роботи з теми «Приготування та презентація страв і гарнірів з овочів» студенти другого курсу групи 2-ХТ-ВХП-129/9 зі спеціальності Харчові технології (Виробництво харчової продукції) закріпили теоретичні знання з теми, практично засвоїли способи та методи приготування страв з овочів складної технології (викладач спецдисциплін Кундрат С.С.).

Навчилися правильно організовувати робоче місце, послідовно виконувати усі етапи технологічного процесу з приготування даних страв. Користуючись нормативними документами, відпрацювали навики розрахунку сировини на задану кількість страв, складання техніко-технологічних карт (ТТК) та оформлення бракеражу приготовлених страв.

Майбутні фахівці ресторанної справи продемонстрували свої практичні навички та вміння у використанні сучасних способів теплової обробки, вміло підбирали соуси, креативність та авторський підхід було відображено в процесі презентації страв: книдлі гуцульські, деруни фаршировані сиром соус грибний, кільця фрі з сиром пармезан, тарти картопляні з овочевою начинкою, печериці запечені під соусом бешамель, різотто з цукіні.