Перші кроки професійного зростання студенти другого курсу зі спеціальності Готельно-ресторанна справа розпочали шляхом відпрацювання  лабораторної  роботи з теми «Приготування та презентація перших страв» під керівництвом викладачів фахових дисциплін Стефанії Кундрат та Юлії Дмитришин.

Свої перші практичні навички приготування перших страв майбутні ресторатори розпочали з удосконалення основних прийомів холодної і теплової обробки продуктів, організації робочого місця, дотримання правил санітарії і техніки безпеки роботи з обладнанням, розрахунку  та добирання сировини.

Теоретичні знання, творчий підхід, інноваційні спрямування  студенти відобразили під час приготування та презентації супів: борщу українського і львівського, супу з фрикадельками, юшки грибної, супів-пюре і крем-супів, прозорих супів з гарнірами тощо. Для подавання студенти підібрали сучасний посуд і цікаві елементи декору.

Завершальним етапом лабораторної роботи було проведено дегустацію та бракераж страв, обговорено виробничі ситуації та оцінки за виконане завдання.