Викладачем Марією Левенець було проведено лабораторну роботу на тему «Приготування, оформлення та оцінка якості різних тістечок. Проведення органолептичного аналізу» із здобувачами освіти групи 4-ХТ-ВХП-4/11.
Мета лабораторної роботи полягала у вивченні процесу приготування тістечок, удосконаленні навичок випічки, ознайомленні з конкретними техніками приготування кондитерських виробів.
Під час лабораторної роботи студенти отримати спеціальні компетентності в області випічки, кондитерської справи, роботи з тістом та приготуванні солодощів. Набули навичок роботи з різними видами тіста, уміння приготувати начинки, різноманітні декоративні елементи для тістечок.
Особливу цікавість у здобувачів освіти викликала технологія приготування десерту «Павлова», що складається з хрусткої зовнішньої скоринки та м'якої середини з використанням меренги, який часто подається з фруктами та вершковим кремом. Технологія приготування вимагає точності у вимірах і уважності до процесу збивання білків.
Відчуття задоволення від власної роботи - це дуже важливо, особливо коли йдеться про творчий процес готування.
Завідувач відділення Ірина Пиріг
