Project news
Новий навчальний рік!
Найзахопливіші детективи для підлітка
Wizeclub Education: курси додаткової освіти в Україні
Що робити, якщо болить поперек
Онлайн академія Mate academy – від мрії потрапити в IT до першої роботи
Мобільні додатки для підтримки організації навчання та співпраці в освітньому процесі
Школа англійської для дітей: важливість навчання та як вибрати кращу школу
Хто такий Зевс?
Вивчаємо англійську за допомогою читання
Благодійність та соціальна відповідальність бізнесу
Як обрати надувний басейн?
Як створити і розкрутити групу у Фейсбуці без блокування
Практичні рекомендації по вибору школи англійської мови
Options for checking articles and other texts for uniqueness
Різниця між Lightning та USB Type-C: одна з відмінностей iPhone
Столична Ювелірна Фабрика
Відеоспостереження у школі: як захистити своїх дітей?
Чим привабливий новий Айфон 14?
Розширений пакет за акційною ціною!
iPhone 11 128 GB White
Програмування мовою Java для дітей — як батьки можуть допомогти в навчанні
Нюанси пошуку репетитора з англійської мови
Плюси та мінуси вивчення англійської по Скайпу
Роздруківка журналів
Either work or music: 5 myths about musicians and work
На лижі за кордон. Зимові тури в Закопане
Яку перевагу мають онлайн дошки оголошень?
Огляд смартфону Самсунг А53: що пропонує південнокорейський субфлагман
БЕЗПЕКА В ІНТЕРНЕТІ
Вітаємо з Днем Вчителя!
Портал E-schools відновлює роботу
Канікули 2022
Підписано меморандум з Мінцифрою!

ЛАБОРАТОРНІ ЗАНЯТТЯ З ТЕМИ «ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ ТА ВІДПУСК ПЕРШИХ СТРАВ»

Date: 16 грудня 2022 о 11:05
Author: admin 0. 1.
Підсумком набуття фахових компетентностей для здобувачів освіти групи 2-ХТ-ВХП-3/9 з теми «Технологія приготування та відпуск перших страв» стали лабораторні заняття, які проводилися в кухні-лабораторії коледжу під керівництвом викладача спецдисциплін Ірини Пиріг.
Студенти відпрацювали три лабораторні роботи з даної теми, під час яких мали змогу самостійно обирати страви для приготування із запропонованого переліку:
-заправні (борщі, юшки картопляні, розсольники, солянки, капусняки);
-прозорі (бульйони з гарнірами);
-пюреподібні (біски, супи велюте, супи-креми, пюре);
-різні (солодкі, молочні, холодні).
Перші страви збуджують апетит, підвищують секрецію залоз органів травлення, є важливим джерелом мінеральних і біологічно активних речовин (вітамінів, мікроелементів). Вони містять велику кількість рідини і покривають потребу організму у воді. Багато перших страв мають високу енергетичну цінність (борщі, юшки з крупами, бобовими та макаронними виробами, молочні супи), оскільки до складу їх входять м'ясо, риба, крупи, бобові та макаронні вироби.
Здобувачі освіти закріпили теоретично-практичні знання з:
  • розрахунку сировини для приготування заданої кількості порцій страви;
  • організації робочого місця;
  • дотримання технологічно процесу приготування страви;
  • проведення бракеражу та попередження недоліків страви;
  • раціонального використання сировини;
  • дотримання температурних режимів на всіх етапах приготування страви;
  • дотримання вимог санітарії та гігієни;
  • правил безпеки життєдіяльності та охорони праці.
Comments:
Only authorized users can leave comments.