Під час проведення лабораторної роботи «Приготування та презентація страв країн Європи: Англія, Франція, Італія» з освітнього компонента «Кухня народів світу» студенти третього курсу групи 3-ХТ-ВХП-3/9 зі спеціальності 181 Харчові технології (ОПП Виробництво харчової продукції) закріпили теоретичний матеріал з теми; оволоділи вміннями розробляти технологічний план виробництва страв відповідно до національних особливостей кухонь; набули практичних навичок щодо технології приготування, майстерності в оформленні та їх подачі, оволодіння методиками оцінки якості готових страв при проведенні дегустації (викладач спецдисциплін Ірина Пиріг).
Національна кухня в будь-якій країні має майже тотожне значення як культура, архітектура і традиції — вона відкриває особливості та дозволяє поринути в новий колорит сповна. Вважається, що найкращі страви готують зовсім не в пафосних дорогих ресторанах, а в невеличких тавернах або сімейних закладах, де секрети передаються з покоління в покоління не одне століття. Саме такі страви студенти намагалися відтворити в кухні-лабораторії коледжу відповідно до теми:
-
Цибулевий суп (Франція);
-
Французькі еклери (Франція);
-
Кіш з грибами та шпинатом (Франція);
-
Різдвяний пудинг (Англія);
-
Англійський ростбіф (Англія);
-
Шоколадний пудинг з вишнею (Англія);
-
Крамбл з яблуками (Аглія);
-
Паста карбонара (Італія);
-
Вегенська паста з грибами (Італія);
-
Гречана паста з морепродуктами (Італія);
-
Равіолі зі шпинатом (Італія);
-
Паста 4 сири (Італія).
Викладачка спецдисциплін Ірина Пиріг
