Для здобувачів освіти спеціальності 181 «Харчові технології» (ОПП «Виробництво хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів») відбулося пізнавальне бінарне заняття освітніх компонентів «Інноваційні технології в галузі», «Технології хлібопекарного та макаронного виробництва», «Технології кондитерського виробництва» на тему «Інноваційна сировина в кондитерському та хлібопекарному виробництві».
Заняття поєднало два напрями – кондитерське виробництво та хлібопекарство, а також два професійних викладач – Тетяну Кравець та Ольгу Мучинську, які представили єдину мету: розширити горизонти студентів у сфері сучасної харчової сировини.
Кондитерський напрям був зосереджений на: використанні натуральних барвників; застосуванні пребіотичних волокон; введенні у рецептури фруктових пюре та безглютенових компонентів.
Хлібопекарський напрям акцентував увагу на: зернових сумішах нового покоління; борошні з насіння чіа, амаранту, бобових культур; покращувачах на основі натуральних ферментів.
Під час заняття здобувачі освіти: ознайомилися з трендами світового ринку інгредієнтів; провели аналіз переваг інноваційної сировини; представили власні концепції сучасних виробів з урахуванням новітніх технологій та харчових запитів споживачів.
Такі заняття не лише формують професійну компетентність, а й розвивають креативність, аналітичне мислення та інноваційний підхід, які є незамінними якостями майбутнього технолога харчової галузі.
Інновації – це смак майбутнього! Саме завдяки подібним інтерактивним формам навчання наші студенти готові до викликів часу та формують нове бачення якості й функціональності харчових продуктів.
Викладач спец. дисциплін Ольга Мучинська