У процесі заняття здобувачі освіти групи 3-ХТ-ВХП-6/11 зі спеціальності 181 «Харчові технології» реалізували міжпредметні зв’язки двох освітніх компонентів: «Технологія виробництва кондитерської, борошняної продукції» та «Основи стандартизації та контролю якості харчової продукції» під керівництвом викладачів Ольги Мучинської та Наталії Барської.
Метою даного заняття було створити умови мотивованого практичного застосування знань, навичок та вмінь, зацікавити здобувачів освіти вивченням освітніх компонентів, провести його цікавим і захоплюючим.
Майбутні фахівці власноруч приготували кондитерські вироби (мармелад, зефір) і дослідили якість мармеладу за органолептичними і фізико-хімічними показниками відповідно до ДСТУ.
Також провели дослідження якості мармеладу, купленого в супермаркеті і порівняли результати дослідження.
У результаті роботи здобувачі освіти обмінялися отриманими знаннями, побачили результати своєї роботи. Навчилися готувати, досліджувати і аналізувати якість власноруч приготовлених солодощів.
Проте найцікавіше було порівняння своїх досліджуваних зразків із зразками, купленими в супермаркеті. Здобувачі освіти були вражені як подібністю показників так і суттєвими відмінностями від ДСТУ. А ще отримали крім наукових знань масу задоволення і позитивних емоцій.
На занятті було досягнуто подвійної (бінарної) мети: здобувачі освіти засвоїли знання з технології приготування мармеладу, а за допомогою аналізу якості даних виробів тепер можуть удосконалити свої рецепти приготування.
Викладачка спецдисциплін Наталія Барська