ЛАБОРАТОРНЕ ЗАНЯТТЯ: НАБУТТЯ ПРАКТИЧНИХ НАВИЧОК У ТЕХНОХІМІЧНОМУ АНАЛІЗІ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ
Здобувачі освіти технологічного відділення регулярно відвідують випробувальну лабораторію Тернопільської філії ДП «Івано-Франківськстандартметрологія», де отримують можливість закріплювати теоретичні знання на практиці. Одне з таких занять у групі 4-ХТ-ВХП-8/11 відбулося під керівництвом викладача Галини Гаврилюк в рамках освітнього компонента «Технохімічний контроль виробництва» та було присвячене визначенню фізико-хімічних показників якості хлібобулочних виробів.
Здобувачі освіти принесли свої улюблені вироби: Тернопільський хліб, батон, паляницю. Хліб є одним із небагатьох продуктів, які люди вживають щодня, тому його якість безпосередньо впливає на здоров’я. Під час лабораторного заняття студенти з цікавістю визначали основні фізико-хімічні показники хліба: вологість, пористість, кислотність.
Практична робота дозволила здобувачам освіти набути навичок роботи з лабораторним устаткуванням, а також досвіду проведення експериментальних досліджень за стандартними методиками. Робота в спеціалізованих лабораторіях сприяє формуванню як загальних, так і спеціальних компетентностей, що є важливим етапом професійної підготовки.
Здатність застосовувати отримані практичні уміння та навички під час виробництва якісної та безпечної продукції допоможе випускникам коледжу успішно реалізувати себе у сфері ресторанного господарства та харчової промисловості. Такі заняття формують у студентів відповідальне ставлення до контролю якості продуктів та розуміння сучасних стандартів виробництва.
Завідувачка технологічного відділення Ірина Пиріг
