ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ У ХАРЧОВІЙ ГАЛУЗІ: ЛЕКЦІЯ-ПРАКТИКУМ ВІД ПАРТНЕРІВ
У сучасному світі харчові технології швидко розвиваються, і саме тому важливим завданням закладу освіти є залучення стейкхолдерів та роботодавців, партнерів до освітнього процесу, щоб здобувачі освіти отримували не лише теоретичні знання, а й практичний досвід, актуальний для сучасного ринку праці.
Під час вивчення освітнього компонента «Інноваційні технології в галузі» для здобувачів освіти груп 3-ХТ-ВХК -7/9, 3-ХТ-ВХК -10/11, було проведено лекцію-практикум на тему: «Розробка рецептури та прототипу інноваційного продукту».
Лекцію провела запрошена партнерка ,член асоціації випускників, Кандидат технічних наук, доцент Тернопільського національного технічного університету ім.І.Пулюя.– Анастасія ЛЯЛИК.
Протягом лекції здобувачі освіти отримали ґрунтовне уявлення про світові тенденції розвитку інноваційних продуктів харчування; дізналися про сучасні підходи до створення рецептур, що враховують безпеку, користь та функціональність продукту; ознайомилися з прикладами успішних інноваційних рішень у харчовій галузі; обговорили питання фудтрендів, зокрема здорового харчування, альтернативних інгредієнтів, технологій зниження вмісту цукру та жиру, використання суперфудів.
Анастасія Лялик поділилася порадами щодо етапів створення прототипу продукту – від ідеї до тестування – та пояснила, як поєднувати креативність із технологічними вимогами і враховувати економічні аспекти виробництва.
«Розробка нового продукту – це завжди поєднання науки, практики та творчості. Головне – бачити потреби споживача та пропонувати рішення, які відповідають сучасним трендам», – наголосила лекторка.
Ми щиро вдячні пані Анастасії Лялик за проведене заняття та цінні знання, які допоможуть нашим студентам розвивати професійні компетентності, креативність і підприємницьке мислення.
Викладач спец.дисциплін Тетяна КРАВЕЦЬ
ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ У ХАРЧОВІЙ ГАЛУЗІ: ЛЕКЦІЯ-ПРАКТИКУМ ВІД ПАРТНЕРІВ (ФОТО)
