ОРГАНІЗАЦІЯ КЕЙТЕРИНГОВОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ: СЕКРЕТИ ПРОФЕСІОНАЛІВ
23 вересня проведено лекційне заняття на тему «Організація кейтерингового обслуговування в закладах ресторанного господарства» для здобувачів освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа». Заняття відбулось за участі викладача Галини Яворської та запрошеної експерта в сфері кейтерингу, засновниці кейтерингової компанії «Фуршет Майстер», представниці Асоціації випускників коледжу Оксани Делікатної.
На занятті здобувачі освіти ознайомилися з поняттям кейтерингу, його основними видами та сучасними тенденціями розвитку. Було розглянуто особливості організації виїзного обслуговування різних форматів заходів: фуршетів, банкетів, корпоративів, весіль та приватних подій. Особливу увагу приділено питанням планування меню, логістики, сервісного забезпечення, роботи персоналу та дотримання стандартів якості.
Оксана Делікатна поділилася власним досвідом роботи у сфері кейтерингу, навела приклади з практики своєї компанії, розповіла про виклики, які постають перед організаторами виїзних заходів, та про ефективні способи їх подолання. Студенти отримали можливість не лише почути теоретичні засади, а й дізнатися про реалії та специфіку професійної діяльності з перших уст.
Заняття сприяло формуванню у здобувачів освіти практичного бачення організації кейтерингових послуг і стало цінним етапом у підготовці майбутніх фахівців індустрії гостинності.
Викладачка Галина Яворська
