ЛАБОРАТОРНІ ДОСЛІДЖЕННЯ НІТРАТІВ У ПРОДУКТАХ ХАРЧУВАННЯ: ПРАКТИКА ДЛЯ МАЙБУТНІХ ФАХІВЦІВ

У групах 4-ХТ-ВХК-5/9 та 4-ХТ-ВХК-8/11 відбулося змістовне лабораторне заняття з освітнього компонента «Якість та безпечність харчових продуктів». Практичні дослідження проводилися на базі Тернопільської філії ДП «Івано-Франківськстандартметрологія» за темою «Визначення нітратів у продуктах харчування».

Здобувачі освіти підготували власні зразки (буряк, моркву, листя салату тощо) для аналізу та самостійно виконали всі етапи дослідження: підготовку розчинів для калібрування, змішування наважок з алюмокалієвими галунами, фільтрування, вимірювання іономіром та побудову калібрувального графіка.

Лілія Балабан, провідний інженер, поділилася цінними знаннями про накопичення нітратів у рослинній сировині, їх вплив на організм людини та сучасні методи контролю. Вона докладно пояснила особливості йонометричного методу визначення нітратів за ДСТУ 4948:2008, наголосила на правильній підготовці та зберіганні електродів.

Протягом заняття відбувалося активне спілкування між студентами, інженером та викладачем освітнього компонента Галиною Гаврилюк. Здобувачі освіти проявили зацікавленість, адже досліджували продукцію, вирощену у власних господарствах, і прагнули переконатися у її безпечності. Результати були приємними — у всіх зразках вміст нітратів виявився у межах норми.

Таке заняття не лише допомогло закріпити теоретичні знання на практиці, а й розвинути навички дослідницької роботи, критичного аналізу та роботи з сучасним лабораторним обладнанням. Воно стало важливим кроком у підготовці майбутніх фахівців до професійної діяльності в умовах реальної виробничої лабораторії.

Викладач спецдисциплін Галина Гаврилюк

ЛАБОРАТОРНІ ДОСЛІДЖЕННЯ (ФОТО)