ЗАХИСТ ПЕРЕДДИПЛОМНОЇ ПРАКТИКИ: АНАЛІЗ ДОСВІДУ ТА ДОСЯГНЕНЬ

17 січня відбувся захист переддипломної практики у здобувачів освіти груп 4-ХТ-ВХК-3/9, 4-ХТ-ВХК-6/11 спеціальності181 Харчові технології ОПП «Виробництво хліба, макаронних виробів та харчоконцентратів». Цей етап є особливо важливим, оскільки дає можливість отримати практичний досвід у сфері харчової промисловості, зокрема у виробництві продуктів, що займають важливе місце в раціоні споживачів.

Базами практики були: ТОВ «СІЛЬПО-ФУД», мережа закладів харчування «Добра піца», кондитерська майстерня Віри Сапеляк, ТОВ РЦ «Подоляни», Тов Клевер Сторс Сім 23, Кулінарна студія Марії Левенець , ТОВ «Надзбруччяхліб, ТОВ «Дарт».

Основні завдання, які ставилися під час практики, включали: ознайомлення з технологією виробництва хліба та макаронних виробів, вивчення процесів приготування харчоконцентратів, робота з обладнанням, яке використовується на підприємствах харчової промисловості, набуття навичок контролю якості продукції на різних етапах виробництва, ведення документації.

   Під час практики , вдалося досягти кількох важливих результатів: ознайомлення з сучасними технологіями виробництва хліба, макаронних виробів та харчоконцентратів, що дозволяє розуміти специфіку кожного етапу процесу, від замішування тіста до упаковки готової продукції,оволодіння основними методами контролю якості продукції: перевірка органолептичних, фізико-хімічних та мікробіологічних показників. А також набуття досвіду роботи з різними видами обладнання для виробництва хліба та макаронів, для автоматизованих процесів контролю та пакування.

Захист практики вимагав детального аналізу виконаної роботи, а також здатності пояснити вибір конкретних методів і технологій. Під час захисту здобувачі освіти продемонстрували розуміння процесів, які відбуваються на виробничих лініях, а також показали, як набутий досвід можна застосувати для вдосконалення технологій та підвищення ефективності виробництва.

Захист переддипломної практики – це важливий крок на шляху до отримання професії у сфері харчової промисловості. Виробництво хліба, макаронних виробів та харчоконцентратів – це складна та відповідальна діяльність, яка вимагає високого рівня професіоналізму, уважності до деталей і знання сучасних технологій. Процес практики допоміг здобути необхідні навички і досвід, що є важливим кроком до становлення кваліфікованим спеціалістом у цій галузі.

Викладач спец.дисциплін, керівник переддипломної практики Тетяна Кравець

Переддипломна практика ВХК (ФОТО)