УЧАСТЬ У РОБОЧІЙ НАРАДІ З ПІДСУМКІВ РОБОТИ НАД ЗБІРНИКОМ РЕЦЕПТУР ШКІЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ

4 червня року на базі Національного університету харчових технологій (НУХТ) відбулася робоча нарада Міністерства освіти і науки України з командою реформи шкільного харчування, метою якої було підбиття підсумків роботи над збірником рецептур страв для шкільного харчування.

У нараді взяли участь представники різних навчальних закладів України, зокрема члени робочої групи. Від Міністерства освіти і науки України був присутній заступник міністра Андрій Сташків. Також взяли участь ректор НУХТ, професор Олександр Шевченко, державний експерт Директорату громадського здоров'я та профілактики захворювань МОЗ Тетяна Скапа та завідувач лабораторії гігієни харчування ДУ «Інститут гігієни та медичної екології ім. О. М. Марзєєва НАМНУ», д.м.н., професор Марія Гуліч.

Ольга Мучинська, викладач спецдисциплін Тернопільського фахового коледжу харчових технологій і торгівлі, входила до підгрупи, яка розробила 135 технологічних карток для таких груп страв, як «Гарніри», «Салати» та «Страви з м’яса курки». До складу підгрупи також входили Наталя Ільчишина, викладач Одеського фахового коледжу економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу, Тетяна Осипова, представник Сумського центру професійно-технічної освіти, Інеса Горук, викладач Чернівецького вищого комерційного училища ДТЕУ, та Дар'я Михайловська, викладач Одеського фахового коледжу економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу.

Після зустрічі учасники мали можливість відвідати освітній інститут НУХТ, зокрема міні-пивоварню. Екскурсія дозволила дізнатися про технічні можливості університету та його внесок у підготовку фахівців харчової промисловості.

Захід також включав поїздку до Бучі для відвідування фабрики-кухні, яка відкрилася у 2024 році. Фабрика-кухня забезпечує шкільними обідами всю Бучанську громаду, що становить понад 4000 дітей. Вона демонструє сучасний підхід до організації харчування в освітніх установах.

Цей захід став важливим етапом у процесі реформування шкільного харчування в Україні, спрямованим на покращення якості харчування та здоров'я учнів.

Завідувачка технологічного відділення Ірина Пиріг

Реформа шкільного харчування (ФОТО)