ПРОФЕСІЙНИЙ РОЗВИТОК – ЦЕ МОДНО І ПЕРСПЕКТИВНО! (МАЙСТЕР –КЛАС ПРИГОТУВАННЯ ЕКЛЕРІВ)
4 березня для здобувачів освіти груп 3-ХТ-ВХП-3/9 та 3-ХТ-ВХП-6/11 (технологічне відділення) викладачем спецдисциплін Ольгою Мучинською в рамках марафону історій успіху випускників організовано зустріч з представником Асоціації випускників, досвідченою кондитеркою Діаною Пасічник.
Кондитерка запросила учасників зустрічі відкрити для себе магію приготування неймовірно смачного французького десерту – еклерів. Адже випічка еклерів – своєрідний ритуал, що вимагає уваги, спокою та обов’язково любові до них.
Під керівництвом досвідченої кулінарки Діани, майбутні кондитери мали можливість дізнатись про різноманітні техніки і секрети створення еклерів, від класичних варіантів до оригінальних та сміливих інтерпретацій.
Під час майстер класу Діана розповіла акцентувала увагу на правилах роботи із заварним тістом, відсадження еклерів для отримання рівної форми.
Усі разом створювали начинки для еклерів: горіхові, фруктові муси, курди та класичий крем Patessier.
З особливою зацікавленістю здобувачі освіти ознайомилися з технологією виготовлення дзеркальної глазурі, карамельної глазурі. Пізнали тонкощі роботи з шоколадом.
Та найціннішим було те, що кожен мав можливість практично відпрацювати усі процеси приготування еклерів.
Учасники зустрічі резюмували: «Професійний розвиток – це модно і перспективно!»
Викладачка спецдисциплін Ольга Мучинська
Приготування еклерів (ФОТО)
