ЕКСКУРСІЯ-ЛЕКЦІЯ З ЕЛЕМЕНТАМИ ДУАЛЬНОЇ ФОРМИ НАВЧАННЯ В ГРУЗИНСЬКИЙ РЕСТОРАН «Tbilisi.Ge»
У рамках проведення презентації технологічних дисциплін викладачем Галиною Яворською та здобувачами освіти спеціальності Готельно-ресторанна справа було здійснено лекцію-екскурсію з елементами дуальної форми навчання в ресторані грузинської кухні «Tbilisi.Ge” на тему «Основні типи і класи, сучасні концепції обслуговування споживачів закладів ресторанного господарства».
Метою такого заняття є вивчення типів закладів ресторанного господарства, їх характеристика; дослідження структури процесу обслуговування; аналіз сучасних концепції обслуговування для різних типів закладів ресторанного господарства.
Другокурсники дізналися про важливість розвитку ресторанного бізнесу для економіки країни в умовах сьогодення; ознайомилися із особливостями інтерʼєру та специфікою приготування національних грузинських страв: пхалі, бадріджані, чихіртма, харчо, шурпа, хачапурі та ін.
Здобувачі освіти навчилися аналізувати сучасні тенденції розвитку підприємств ресторанного господарства та дослідили яким чином необхідно організувати обслуговування в закладах ресторанного господарства сучасних форматів.
Викладачка спецдисциплін Галина Яворська
Екскурсія Тбілісі (ФОТО)
