ЕКСКУРСІЯ В КРАФТОВІ ПЕКАРНІ ТЕРНОПОЛЯ

У рамках співпраці зі стейкохлдерами цікаве та інформативне заняття провели здобувачі освіти І курсу коледжу спеціальності 181 Харчові технології (ОПП Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів) з викладачем Світланою Мацюк на базі ремісничої пекарні-кав’ярні «Biker&Becky» і пекарні «Хліб Є».

Метою заняття було вивчення асортименту хлібобулочних виробів, які випікаються у міні пекарнях міста за ексклюзивними технологіями.

Здобувачі освіти в закладах ознайомились з технологією виготовлення виробів, основними складовими «живого» хліба, корисної та апетитної бездріжджової випічки . Майбутні фахівці мали змогу побачити в роботі сучасне устаткування хлібопекарської промисловості (подову піч, пароконвектомат, тісторозкатувальну машину). Особливу цікавість викликала дегустація духмяного свіжовипеченого хліба.

Студетни дуже актично долучилися до дискусії, задавали питання по темі лекції, а також цікавились кар’єрним шляхом пані Олександри (співвласниці пекарні-кав’ярні «Biker&Becky»), зокрема, що потрібно для того, щоб розпочати роботу та будувати успішну кар’єру.

Стейкхолдер зосередила увагу здобувачів освіти на необхідності опанування дисциплін професійного спрямування.

Зав.відділення Ірина ПИРІГ