МАЙСТЕР-КЛАС «СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ ХУДОЖНЬОГО ОФОРМЛЕННЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ»
Сьогодні важко уявити сімейне чи корпоративне свято без святкового торта чи тістечок. Виробництво кондитерських виробів потребує знань технологій та творчої уяви.
Здивувати сучасних споживачів - завдання кондитерів. На сьогоднішній день в кондитера існують такі пріоритети: смак, якість та зовнішній вигляд.
З метою формування професійного, активного навчання 6-7 лютого викладачем Світланою Мацюк було проведено майстер-клас на тему «Сучасні тенденції художнього оформлення кондитерських виробів» для здобувачів освіти, які навчаються на технологічному відділенні за освітньо-професійною програмою «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчо концентратів».
Під час майстер-класу здобувачі освіти мали змогу ознайомитись з технологіями різноманітних оздоблювальних напівфабрикатів, сучасними трендами та інструментами у декоруванні тістечок і тортів. Скарбничка знань наших здобувачів поповнилась новими знаннями про технології сучасних кремів для оздоблення поверхні виробів (ганаш), ефектним покриттям – шоколадним велюром, декорування тортів трафаретами, барельєфами з мастики і ганашу, квітами та іншими декорами з рисового та вафельного паперу.
Викладач, під час майстер-класу, продемонструвала учасникам заходів окремі інноваційні прийоми і технології з детальним коментарем і наочним супроводом. Здобувачі освіти в малих групах самостійно відпрацювали деякі технології. Таким чином була підвищена їх активність і діяльність на творчий процес.
