ВІДКРИТА ЛЕКЦІЯ-ПРАКТИКУМ «ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ»

01 грудня у читальному залі бібліотеки ТНТУ відбулася відкрита лекція-практикум «Тенденції розвитку індустрії гостинності». Учасниками заходу були викладачі коледжу Галина Яворська,  Ганна Горішна, Ольга Мучинська, та здобувачі освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа».

Захід мав на меті розширити професійні компетентності здобувачів освіти, ознайомити їх з актуальними процесами в сфері гостинності та продемонструвати сучасні практики, що використовуються у провідних готельно-ресторанних закладах України.

Під час заходу були розглянуті ключові тенденції, що визначають розвиток індустрії гостинності в умовах сучасних викликів. Учасники обговорили особливості походження кави, сучасні методи її обсмаження, трендові способи приготування та подачі. Значна увага була приділена стандартам якості, важливості бариста-культури, особливостям вибору обладнання та формуванню авторських кавових карт для закладів.

Лектори розповіли про актуальні формати внутрішніх тренінгів у ресторанній сфері, важливість безперервного навчання працівників, а також про сучасні методики підвищення сервісної майстерності у закладах громадського харчування.

Одним із важливих тематичних блоків стали питання організації готельних послуг у період воєнного стану. Обговорювалися нюанси реєстрації та розміщення гостей, посилені вимоги до безпеки, специфіка роботи персоналу, необхідність адаптації сервісу, а також комунікація з відвідувачами у складних умовах.

Особливу увагу під час заходу було приділено практичному блоку, який викликав жвавий інтерес у здобувачів освіти. Під наставництвом Михайла Шевелюка, Юлії Фечишин та Ольги Бойко, студенти відпрацьовували техніки приготування кавових напоїв, знайомилися з правилами роботи кавового обладнання, аналізували характерні помилки в технології приготування кави та вчилися дотримуватися стандартів подачі.

Завдяки практикуму здобувачі освіти отримали можливість закріпити теоретичні знання на практиці, удосконалити професійні навички та краще зрозуміти вимоги сучасного ринку праці в індустрії гостинності.

Відкрита лекція-практикум стала важливою освітньою подією, що поєднала теоретичні знання з реальними прикладами професійної діяльності. Здобувачі освіти отримали цінну інформацію про тренди готельно-ресторанної індустрії, удосконалили практичні навички та зміцнили мотивацію до подальшого професійного зростання.

Завідувачка відділення готельно-ресторанного

бізнесу та підприємництва Галина Яворська

Лекція-практикум (ФОТО)