МАЙСТЕРНІСТЬ БЕЗ КОРДОНІВ: ДОСВІД НАВЧАННЯ У ЖАНА-МІШЕЛЯ ПІРЮШОНА
Здобувач освіти 3 курсу групи 3-ХТ-ВХК-7/9 Назар Лебедєв повернувся з Франції після проходження серії унікальних майстер-класів, які стали для нього справжнім проривом у професійному розвитку.
Французька атмосфера вразила з перших хвилин своїм високим рівнем організації, культурної подачі, філософією поваги до ремесла. Тут кожен процес – це мистецтво, а кожна деталь має значення.
Навчання проводив Жан-Мішель Пірюшон – визнаний майстер світового рівня, чиї техніки та підхід формують сучасні тренди кондитерського мистецтва. Він не просто демонстрував прийоми, він пояснював глибинну логіку, що стоїть за смаком, текстурою, конструкцією та візуальною гармонією десерту.
Назар отримав можливість працювати пліч-о-пліч із майстром, опановуючи авторські методики, нові рецептури та сучасні технології. Кожен практичний блок ставав відкриттям, а кожне відпрацьоване завдання – кроком до підвищення професійної майстерності.
За результатами навчання Назар успішно отримав сертифікат, який підтверджує здобуті компетентності та фаховий рівень. Це вагоме досягнення, що відкриває нові можливості для подальшого професійного зростання.
Ці майстер-класи стали тим досвідом, після якого повертаєшся іншим: з новим баченням, новими ідеями та сильним бажанням творити сміливіше.
Франція знову довела, що її гастрономічна школа – еталон, який надихає й формує нове покоління кондитерів.
Завідувачка технологічного відділення Ірина Пиріг
